橱柜的功能区设计

一般来说，最能体现橱柜科技含量的就是其功能设计的多样性和科学性。整体橱柜具有极大功能：存储功能（冰箱、地柜、吊柜、抽屉柜、拉篮柜）、洗涤排污料理（水盆柜、操作台）、烹饪（炉灶柜）等功能。整体橱柜的功能设计首先要考虑的就是其平面布局，通过科学的布置以达到最大化的实用性，并实现功能与审美的完美结合。

橱柜的功能区域划分

早在1992年，人们就意识到应该减少在厨房内的行走轨迹，来自美国的Christine Frederick采用绳线研究法来测试不同橱房布局情况下人行走路径的长短，并运用泰勒的科学管理思想，提高主妇们在厨房的工作效率，提出了基于冰箱、厨具和水槽之间“工作三角Work triangle”的设计概念，根据功能不同，整体橱柜可分为三个区域：以冰箱为中心的贮存区、以水池为中心的洗涤准备区、以灶台为中心的烹饪区。为了方便操作，这三个功能区域之间应构成一个三角形，称为“工作三角区”。当此三角形为正三角形时，最为省时省力。工作区之间的距离很重要，一方面，每一工作区都要有足够的空间，一边有效地操作；另一方面，互相之间又不能隔得太远，免得往返过多。按照人体工程学的原理和操作者在厨房工作要“顺手、省力、省时”的原则，一般认为三角形的每条边应在1250-2150mm之间，其周长应在4000-6000mm之间。若周边大于6600mm就会觉得远，小于400mm则会有狭窄感。

厨房工作三角区

橱柜功能区介绍

1. 贮存区
   主要有贮备食品和餐具如米面、各种锅具、厨房小电器的柜体，如高柜、立柜等，包括冰箱。为使操作顺畅方便，食品贮存区应尽可能靠近入口，而餐具贮存区则尽可能靠近备餐和烹饪区。
2. 洗涤备餐区
   洗涤主要是洗菜、洗碗、清除残渣、排出污水等，通常配备洗涤池、垃圾桶、食物垃圾处理器等柜体，如水盆柜。现代化程度较高的还配有热水器、洗碗机等。为便于采光，洗涤盆一般应布置在靠近窗户处。备餐包括食品加工、切菜、配菜，为炊事活动做好准备。常用厨具如餐具、刀具等多放在此，需方便拿取和放置。可根据需要设计相关分割柜体如抽屉柜等。
3. 烹饪区
   是进行实物烹制的主要操作区域，需要配置灶具、灶柜、通风排烟装置等。灶柜可设计成抽屉柜，便于存放锅具等。常用的油盐酱醋等可放置与灶柜旁拉篮柜中。